最近、きのこの話題がアツイですよね！
低カロリーで食物繊維が豊富なので、ぜひとも毎食食べたい食材です＾＾
その中でも、今回はまいたけの煮出しスープをはじめとした、健康＆激うまレシピをご紹介しますね。
まいたけの、へぇーそうだったの～？
っていうことも合わせて読んでいただけるとうれしいです。
ではまずは、栄養満点の煮出しまいたけスープの作り方から＾＾
煮出しまいたけスープの作り方
【材料】
まいたけ 300g
水 800ml
塩・こしょう 少々
1⃣ 舞茸300gをみじん切りにする。
2⃣ 水800mlにみじん切りにした舞茸を入れて、中火で一度沸騰させる。
3⃣ そのあと、弱火にして30分煮込むだけ！
私は今回、舞茸は1袋100g分でスープを作ってみました＾＾
この量です。
舞茸からとってもおいしいだしが出るので、味付けは塩・こしょうのみでOKです。
作り方はとってもカンタンなのに、このスープには驚きの効果が期待できるとか！
それはこのスープを毎日2週間食べ続けたら、血糖値や中性脂肪の数値に改善効果が見られたとのこと。
舞茸の中のMXフラクションという成分が、糖の合成をおさえるようです。
さらに！
酵素が、中性脂肪の合成を止める効果があるとのこと＾＾
このスープは製氷機に入れて凍らせれば、1ヵ月は保存OKですよ。
カレーや味噌汁に入れて食べるのもオススメです＾＾
さっそく煮出しまいたけスープを作ってみましょう！
舞茸マリネの作り方
【材料】
舞茸
オリーブオイル
ニンニク
はちみつ
マスタード
1⃣ 電子レンジで舞茸を2分加熱する。
2⃣ オリーブオイルに、ニンニク・はちみつ・マスタードを加えて、舞茸と混ぜ合わせるだけで出来上がり！
舞茸のチーズ焼きの作り方
【材料】
舞茸
オリーブオイル
パプリカ
ほうれん草
塩・こしょう
ピザ用チーズ
1⃣ オリーブオイルで舞茸を軽く炒めたら、パプリカ・ほうれん草を加えて塩・こしょうで味付けをする。
2⃣ ピザ用チーズをふりかけて、ふたをして3分蒸し焼きにしたら出来上がり！
チーズに含まれるLTP（ラクトトリペプチド）が、動脈硬化を予防して血圧を下げる効果が期待できるようですよ＾＾
舞茸のこんな使い方もあるよ！
舞茸にはプロテアーゼという、タンパク質を分解する酵素がたっぷり入っています。
なので、硬いお肉にみじん切りにした舞茸をすりこんで半日ほど置いておくと、格段にやわらかくなりますよ♪
舞茸はソースに使えば無駄なく食べられますので、ぜひお試しを！
舞茸のうま味＆栄養をアップさせる方法は？
舞茸は、冷凍保存するといいですよ。
冷凍することで細胞壁がこわれて、うま味が出やすくなるんですね＾＾
舞茸はもちろん、しめじやえのこなどのきのこは買ったらすぐに小分けして、冷凍保存しましょうね。
